翅汤五谷捞饭

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含 80% 左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅做菜柔嫩腴滑,软糯爽口。鱼翅是比较珍贵的烹调原料,但营养价值不十分高,因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸 ( 色氨酸 ) ,是一种不完全蛋白质。下面就跟小编一起来了解一下吧。

翅汤五谷捞饭的营养价值

1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效 ;
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤。
3、翅汤五谷捞饭饭 以米类,豆类等杂粮,经过合理的营养的搭配,然后烹煮成的饭食。适合中、青、老年龄的人们。

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